Vins de GALHAC

Le Braucol

Serena Braucol aoc Gaillac rouge

Le cépage Braucol (ou Brocol) :

Il est cultivé dans tout le Sud- ouest, mais c’est à Gaillac qu’aujourd’hui il s’épanouit le plus. On le nomme aussi Fer Servadou ( fer = sauvage en occitan) ou Mansois , ou Pinenc. Il est issu de vignes sauvages du piémont pyrénéen d’il y a deux milles ans. Il est à l’origine de la famille des Cabernets. Moins fort, plus acide et plus tannique que le Duras, tardif, nous le récoltons toujours à la fin des vendanges. Il fait alors penser à des baies sauvages un peu mûres avec des arômes de cassis et de menthe poivrée.

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